Negresa cu glazura de ciocolata

Ingrediente

* *500g zahăr
* *200g unt
* *200ml lapte
* *3 linguri cacao
* *400g făină
* *5 ouă
* *100g nucă măcinată
* *2 plicuri zahăr vanilat
* *1 praf de copt
* *1 esenţă de lămâie
* *ulei pentru uns tava
* Glazură:
* *200g ciocolată
* *100ml frişcă lichidă
* *30g unt

Mod de preparare

Laptele,zahărul şi cacao se pun într-o cratiţă pe foc şi se fierb, amestecând mereu, până se obţine o cremă ca o smântână, după care se dă la răcit.

Se freacă untul bine şi se amestecă cu crema de cacao. În compoziţia cu unt se adaugă câte un gălbenuş, frecând bine după fiecare, apoi nuca măcinată, făina amestecată cu praful de copt, zahărul vanilat, iar la sfârşit albuşurile bătute spumă. Se amestecă de uşor cu o lingură de lemn.

Se unge o tavă cu ulei, se tapetează cu făină, apoi se toarnă compoziţia. Se coace la foc mic, fără a deschide cuptorul 20 de minute, apoi încă 15 minute la foc iute.

Între timp se pregăteşte glazura:

Se topesc cele 200g de ciocolată in 100ml de frişcă lichidă şi se adaugă 30g de unt.

Când scoatem prăjitura din cuptor, o tăiem în forma dorită şi apoi turnăm peste ea glazura, că să pătrundă şi prin tăieturi şi o întindem cu un cuţit.

Poftă bună!

Carmelite de Valentine's day

Ingrediente

* 200 gr. unt

* 2 pahare faina ( 200 ml. paharul )

* 2 pahare fulgi de ovaz

* 1 lingurita praf de copt

* un varf de cutit de sare

* 1 pahar miez de nuci
* 200gr. ciocolata amaruie
* 200 ml. frisca 23% grasime
* 75 gr. zahar
* 1 lingura de miere de albini



Mod de preparare

Preparare aluat:

Untul topit se amesteca cu zaharul, sarea, praful de copt, faina si fulgii de ovaz

Acest aluat se imparte in trei parti , doua parti de aluat se tapeteaza cu degetele, repartizandul uniform intr-o tava cu diametrul de 23~26 cm. asternuta cu hartie de copt si se da la cuptorul preaincalzit pentru 10 minute la 160 de grade Celsius

Intre timp preparati sosul de ciocolata

Preparare sos:

Se pune la topit zaharul intr-o cratita cu o lingura de frisca pana apar bule la suprafata si o mai lasati putin circa un minut la foc mic,apoi adaugati restul de frisca si ciocolata faramitata in bucatelese lasa la foc mic, amestecand in continou pana la topirea completa a ciocolatei , o luati de pe foc si o amestecati putin ca sa se mai raceasca

Dupa 10 minute se scoate din cuptor tava si se acopera prajitura cu un strat de sos

Peste sos se presara nucile faramitate cu ajutorul unui citor sau se piseaza in piua

Peste nuci se presara aluatul ramas

Se da prajitura la cuptor si se lasa sa se coaca inca 30~35 de minute la 160 de grade Celsius

Se lasa se se raceasca complet apoi se portioneaza

Tort "Lapte de pasare"

Ingrediente

* 12 oua proaspete , vor ramine 6 albusuri
* 2 pahare ( 250 gr paharul) de zahar
* 1 pahar de lapte fiert rece
* 1 lingura de faina
* 300 gr de unt moale
* 50 gr de gelantina ( atentie) naturala .
* un pachetel de vanilina
* cacao -4 linguri sau ciocolata topita 200 gr
* o picatura de sare de lamaie

Mod de preparare

Inainte de a incepe prepararea tortului se pune la inmuiat gelatina cu 100 de grame de apa fiarta racita.

Intr-un vas se separa albusurile de galbenusuri. Bolurile cu cite cele 12 albusuri se pun in frigider, pentru ca e necesar sa fie albusurile foarte reci.

Galbenusurile le impartim - 6 galbenusuri le punem intr-un vas pentru prepararea cremei, celelalte 6 le folosim pentru alte bucate.

Se pregatesc 2 vase pentru bain-marine si vasul mai mare se pune cu apa la fiert. La 6 galbenusuri se adauga 1 pahar de zahar si se amesteca foarte bine. Apoi se adauga lingura de faina si putin cite putin se adauga laptele. Totul se amesteca bine. Compozitia obtinuta se pune la bain-marine si se amesteca cu o lingura de lemn pina se ingroasa toata crema, in decurs de 10-15 minute. Cind observam ca se ingroasa crema, se scoate vasul de pe bain-marine si se pune la racit ca sa fie calduta crema.

In acest timp se dizolva bine la bain-marine gelatina naturala cu 100 ml de apa si o punem sa se raceasca pina va deveni calduta.

Intr-un vas separat se bate untul moale cu mixerul si treptat se adauga crema calduta pina se omogenizeza tot. Adaugam vanilina.

In crema se adauga toata gelatina inmuiata treptat si se amesteca foarte atent.

Atentie - pt ca sa obtineti o consistenta omogena din crema cu gelatina e necesar , ca ambele produse sa fie de aceiasi temperatura, caldute.

Dupa dorinta, se adauga 4 linguri de cacao dizolvata cu 2 linguri de lapte sau 100 de grame de ciocolata o faramitati si adaugati 50 de grame de unt . Puneti in microunde la 100C pentru 1 minut sa se topeasca ciocolata. O amestecati bine, bine cu untul pina se topeste toata ciocolata si o introduceti treptat in toata crema. Cantitatea de cacao sau ciocolata puteti sa o micsorati. Depinde ce culoare doriti sa aiba tortul - un maroniu mai inchis sau mai deschis.

Se bat cu mixerul toate cele12 albusuri in spuma cu picatura de sare de lamie si cu paharul de zahar ramas, care se adauga treptat.

Dupa aceia, albusurile batute spuma se alatura la crema amestecind cu o lopatica de lemn numai intr-o parte, ca sa nu se lase albusurile pina se imbiba toate albusurile. Toata crema obtinuta o turnati intr-o forma de torta rotunda sau intr-o forma de silicon . Se lasa pe toata noapte ca sa se prinda bine.

A doua zi se rastoarna pe un platou mare de tort si se orneaza la dorinta.

Am folosit ingredientele in jumatate de la aceste tort , si am adaugat in partea de jos si sus cite o foaie de biscuit ,care au fost cumparate.

A fost acoperit cu glazura de ciocolata, care am preparat-o in astfel:

100 gr de ciocolata de 70 % cacao am faramitat-o si am topit-o intr-un bol cu 20 gr de unt la microunde timp de 50 sec.

Am amestecat-o foarte bine si am adaugat 100 gr de lapte condensat dulce si un pic de rom .

Pentru trandafiri am folosit 100 gr de ciocolata neagra 70 % cacao si o lingura de miere de albina, 20 gr. unt .

Mierea si ciocolata se topesc separate in microunda , se amesteca pe urma impreuna foarte minutios si se pune la frigider pentru o ora. Ciocolata se intareste bine. Se ia cite o lingurita de ciocolata amestecata cu miere si repede se face in maini cite o petala, care se infasoara in jurul la alta petala si i se da forma de trandafir.Se lucreaza foarte repde cu aceasta masa, deoarece se incalzeste si se topeste in miina.

Deasemenea observati niste rulouri din ciocolata asezate pe tort.

Intindem glazura ramasa pe un fund de plastic si lasam sa se intareasca bine. Dupa aceia cu un cutit lat incercam sa curatim masa de ciocolata, cind roadem se obtin aceste rulouri de ciocolata.

Oua umplute

Ingrediente
8 oua
25g-50g pate de ficat
1/2 castravete murat
6 linguri de maioneza
3 linguri de smantana
sare, piper
Mod de preparare
Ouale, maioneza si umplutura
1
Se fierb ouale tari. Se curata de coaja si se taie in doua pe lung. Se scot galbenusurile si se pun intr-un castron. Se paseaza galbenusurile cu furculita, se adauga pateul (pentru inceput 25 de g), 3 linguri de maioneza, sarea, piperul si se amesteca bine pana devin o pasta. Castravetele se curata de coaja si se da prin razatoarea mica. Se stoarce bine de zeama, se adauga in pasta si se amesteca bine. Se gusta si se potriveste de sare, piper, eventual se mai pune si restul de pate de ficat sau maioneza.
Oua umplute, exemplu
2
In cornet se pune pasta si se umplu scobiturile din albusuri. Daca nu aveti cornet le puteti umple cu o lingurita. Se aseaza pe un platou.
Oua umplute, posibilitate de ornare
3
Din 3 linguri de maioneza, 3 linguri de smantana si un praf de sare a se face un amestec. Aceasta maioneza se toarna peste ouale umplute. Se orneaza dupa preferinta cu gogosar murat, masline sau castravete murat.

Trufe

INGREDIENTE:

* 150 g zahar pudra
* 150 g nuci
* 80 g stafide
* 1 plic zahar vanilie
* 100 g ciocolata
* 1 albus
* ciocolata ornamentala
* aroma de migdala


Stafidele se pun in 100 ml de apa calda la hidratat pentru aproximativ 5-10 minute. Cand s-au umflat, se maruntesc.
Intre timp si nucile se maruntesc si se adauga la zaharul pudra si cel vanilinat. Se adauga aroma de migdale.

Ciocolata se rade sau se marunteste ( eu m-am folosit de robotul de bucatarie la toate aceste maruntiri).
Se adauga alaturi de stafide la nuca si zahar.
Se amesteca toate ingredientele pana la omogenizare.
Albusul de ou se bate spuma, dupa care se adauga la compozitia realizata anterior.
Se pune intr-un vas, dupa care se da la foc mic pentru cateva minute, timp in care ciocolata se va topi iar consistenta compozitie va fi una mai lejera dar compacta in acelasi timp.
Se lasa la racit, dupa care cu ajutorul unei lingurite sau maini umede formam niste trufe dragalase, dupa care le dam prin ciocolata ornamentala sau cacao.
Cele cu cacao au fost favoritele mele :) Sunt incredibil de bune.
Si iata-le si pe dragalase...


Pofta buna!

Musaca greceasca

Ingrediente

* 500 g cartofi
* 600 g vinete
* 600 g rosii
* 500 g carne tocata
* 2 cepe
* 2 catei de usturoi
* 6 linguri cu ulei de masline
* 300 ml lapte
* 150 g cascaval
* cimbru
* sare
* piper

Mod de preparare

1. Spala vinetele si taie-le in felii pe lungime. Presara deasupra sare si lasa-le sa se scurga 15 minute, dupa care prajeste-le putin in ulei.
2. Curata cartofii, taie-i felii si fierbe-i 5 minute in apa cu un praf de sare. Separat, rumeneste putin carnea tocata.
3. Cand a scazut bine, adauga ceapa si usturoiul calit separat si rosiile oparite si decojite.
4. Potriveste gustul de sare, piper si cimbru si mai lasa pe foc 15 minute.Intr-o tava mai adanca asaza in straturi un rand de cartofi, unul de carne si unul de vinete. Ultimul strat trebuie sa fie de cartofi. Asaza deasupra cascavalul taiat felii. Acopera totul cu ouale batute bine cu laptele.
5. Lasa la cuptor aproximativ 40 de minute.

Bucatarul te invata:
Musacaua iese mai gustoasa cu cartofii si vinetele trase putin in ulei.

Tiramisu cu ananas

Ingrediente

250 g biscuiti savoiardi
250 g mascarpone
2 oua
80 g zahar
400 g compot de ananas
vanilie

Mod de preparare

Separati feliile de ananas de sirop, varsati siropul intr-un bol, iar feliile de ananas le taiati marunt.

Frecati galbenusurile cu zaharul pana devin spumoase, adaugati mascarpone cu miscari delicate (mascarpone trebuie sa fie rece), apoi incorporati ananasul taiat marunt si vanilia, iar la sfarsit albusurile batute spuma.

Treceti biscuitii savoiardi prin siropul de ananas (nu inmuiati prea mult fiindca se desfac), puneti biscuiti inmuiati intr-un recipient destul de adinc intr-un strat, apoi acoperiti biscuitii cu un strat uniform de crema de ananas si mascarpone, continuati iarasi cu un alt strat de biscuiti, completati cu un strat de crema care acopera uniform biscuitii.

Tineti prajitura 20 min in congrlator sau 2-3 ore in frigider.



****POFTA BUNA!****

Tort Winny the Pooh

Ingrediente

* Blat
o 10 oua
o 10 linguri zahar
o 10 linguri faina
o 1 praf de copt
o 5 linguri apa
Crema
o 500 gr mascarpone
o 1 plic praf de frisca
o 7 oua
o 8 linguri zahar pudra
o esenta de vanilie
o 3 foi gelatina
Mai avem nevoie de
* 1/2 pachet de piscoturi (225 grame ) ,
* un plic cafea,
* 200 ml lapte,
* esenta de rom


Mod de preparare

Se prepara blatul. Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se adauga galbenusurile se bat bine apoi se adauga treptat praful de copt, apa si faina.

Cand a devenit o compozitie omogena se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 45 minute aprox. Se probeaza cu scobitoarea , iar daca aceasta iese curata din blat , blatul este copt.

Se prepara crema

Se separa galbenusurile de albusuri.Albusurile se bat spuma ,iar apoi se adauga praful de frisca si se bate pana devine o crema teapana.

Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi dubleaza volumul . Se adauga mascarpone si esenta de vanilie si se freaca bine sau se bate cu mixerul.

Se amesteca cele doua compozitii si se adauga gelatina hidratata si topita in bain marie sau in microunde dar atentie sa nu fiarba. Se amesteca bine.

Separat se prepara o cafea si se amesteca cu 200 ml lapte si esenta de rom.

Se taie blatul in doua . Se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu folie transparenta. Se pune partea de deasupra a blatului in tava cu capul in jos. Se insiropeaza bine cu cafeaua preparata si se toarna jumatate din crema preparata. Se pune un rand de piscoturi imbaiate in cafea , peste care se toarna cealalta jumatate de crema. Se pune ultimul rand de blat si se insiropeaza si acesta ,apoi se lasa la rece pana a doua zi.

Dupa ce a stat suficient timp la rece , se scoate tortul , se intoarce pe o tava apoi se decoreaza dupa preferinta. Eu am decupat in forma de Winny , am facut conturul desenului cu ciocolata topita , apoi am facut o crema de unt din un unt ,200 gr zahar si 3 galbenusuri si l-am decorat cu aceasta.

Tort de biscuiti

Ingrediente

* 4-5 pachete de biscuiti petit beure, inseamna cam 1kg si 250grame
* 400ml crema de lapte/patisierre
* 2-3linguri coniac sau esenta de rom
* cacao..dupa gust
* 3 tablete ciocolata pentru topit.
* 2linguri zahar pudra
* 750ml apa
* 20 linguri zahar
* coaja de lamaie
* 150grame unt


Mod de preparare

Intai se pregateste clasicul sirop. Eu l-am facut din 20 linguri de zahar si 750ml apa si coaja de lamaie rasa. Dupa ce a fost gata l-am strecurat si l-am lasat putin la racit.

Crema am facut-o astfel:

Am pus la topit ciocolata cu untul, aici in Grecia ciocolata de menaj chiar e foarte buna fata de cea care se gaseste in Romania, si se gaseste sub forma de tablete normale. Se lasa la racit ciocolata topita.

se bat cei 400 ml de crema de lapte cu cele doua linguri de zahar pudra pana se face frisca tare. Daca intr timp ciocolata nu s-a racit se pune pe intr-un castron cu apa cat mai rece si se tine in el pana se raceste. Dupa ce s-a racit ciocolata se amesteca incet frisca cu aceasta ciocolata topita. Eu personal am mai pus cacao pentru mi s-a parut ca e prea slaba crema la gust din punctul asta de vedere. Dupa ce am amestecat se adauga si coniacul sau esenta de rom dupa plac. Se lasa si crema la racit vreo 10-15 minute.

Intre timp incepem sa asamblam tortul. Siropul in timpul asta a devenit tocmai bun de utilizat si se incepe a se pune primul strat de biscuiti pe platou, e de preferat sa aveti un platou patrat...dar merge si unul rotund mai mare. Se inmoaie biscuitii pe rand in sirop, adica se scufunda o data de doua ori cel mult in sirop, pt a nu se sfarama prea tare, si incep sa se aseze pe platou unul langa celalalt. Dupa ce s-a pus un strat de biscuiti se toarna unul de crema apoi iar unul de biscuiti si tot asa pana se termina una sau alta :D...

Tort minge

Ingrediente

* Pentru blat avem nevoie de:
* 6 oua
* 150 g zahar
* 3 linguri apa minerala
* 1 plic budinca de ciocolata
* 3 linguri Nesquik
* 100 g faina
* 1 lingurita praf de copt
* Pentru crema avem nevoie de:
* 200 g ciocolata cu lapte
* 200 g unt
* 6 linguri frisca lichida
* 50 ml coniac
* Minge:
* 100 g ciocolata alba
* 300 ml frisca lichida
* 10 g gelatina
* 50 g ciocolata amaruie


Mod de preparare

Blat:

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bate in continuare pana albusurile devin tari si lucioase,ca la bezea.
Galbenusurile se amesteca cu apa minerala si se toarna peste albusul batut. Urmeaza apoi cacaoa si praful de budinca, ce se poate inlocui cu amidon, daca nu va place. La sfarsit incorporam si faina amestecata cu praful de copt, usor cu miscari de sus in jos.

Compozitia o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 30-35 de minute. Facem testul cu scobitoarea.

Crema:

Topim ciocolata impreuna cu frisca. Dam deoparte si adaugam coniacul. Lasam la racit.

Untul moale, la temperatura camerei, il frecam spuma, dupa care vom incorpora in el ciocolata topita si racita. Dam la frigider cateva minute.

Minge:

Ciocolata am topit-o impreuna cu 50 ml de frisca. Dupa ce s-a racorit compozitia am adaugat gelatina hidratata in cateva linguri de apa rece. Am dat la frigider pana la racirea completa apoi am incorporat restul de frisca batuta.

Am tapetat un castron cu folie alimentara si am pus compozitia, am "sigilat" si am dat la frigider pana s-a intarit.

Blatul copt si racit il taiem in 2, il insiropam cu putin sirop de zahar ars, umplem cu crema de ciocolata si acoperim cu frisca batuta.

Pentru decorul mingii, am topit ciocolata si am intins-o pe hartie de copt, dupa care am decupat hexagoanele. Am gasit o forma prin sortatorul Amirei. :))

Tort Maimutica

Ingrediente
Blat :

* 4 oua
* 160 g zahar
* 4 linguri apa clocotita
* 200 g faina
* 100 g ciocolata amaruie
* 1 plic praf de copt

Crema :

* 400 ml frisca lichida
* 200 g ciocolata alba
* 1 plic Creme Ole de vanilie

Sirop :

* 200 ml apa
* 2 linguri zahar
* 1 plic zahar vanilat
* o fiola esenta de vanilie

Pentru decor:

* o ciocolata amaruie
* bombonele de ciocolata
* 2 biscuiti rotunzi










Prepararea blatului o puteti vedea aici. Ouale se bat bine cu zaharul, cam 10-15 minute, se adauga treptat apa fiarta. Faina se amesteca cu ciocolata rasa pe razatoarea mica si cu praful de copt. Se pune apoi cate o lingura in spuma de oua, amestecand lejer, pana se termina toata cantitatea. Se coace blatul intr-o forma detasabila, tapetata cu hartie de copt. Se tine in cuptor la oc mic, 30 de minute, se verifica cu scobitoarea.

Crema este de la tortul cu mac al Mihaelei. Frisca se incalzeste, impreuna cu ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana se topeste. Se ia de pe foc si se lasa la rece 1-2 ore. Se pune apoi praful de budinca si se mixeaza bine pana se intareste.

Siropul: se pune apa la fiert impreuna cu zaharul si se tine pe foc pana incepe sa clocoteasca. Se opreste focul, se adauga esenta de vanilie si se lasa la racit.

Blatul se lasa la racit 1-2 ore, apoi se taie in doua. Se insiropeaza bine, se pune crema, dar se opresc cateva linguri sa imbracam tortul.

Ciocolata pentru decor se da pe razatoarea cu ochiuri mari, norocul meu ca am la robot doua discuri sub forma de razatoare, mare si mica :)

Se decupeaza un sablon cu fata de maimutica si se prinde cu scobitori pe centrul tortului. Se imbraca restul in ciocolata rasa, formand blanita maimutei, apoi se ia hartia si se deseneaza fata maimutei, fie cu ciocolata topita, fie cu bombonele :) Din doi biscuiti se formeaza urechiusele maimutei, se infig de-o parte si de alta a tortului, pe lateral.

Rulada cu vanilie si ciocolata

Ingrediente
100 gr unt
50 gr zahar pudra
200 gr faina
20 gr cacao
2 lingurite esenta de vanilie
un praf de sare

Mod de preparare:
1. Se freaca untul spuma impreuna cu zaharul. Compozitia se imparte in 2 boluri.
2. In primul bol se adauga 100 g faina amestecata cu putina sare si cacaua. Se amesteca bine.
3. In celalalt bol se pune restul de faina amestecata cu putina sare si esenta de vanilie. Se amesteca bine.
4. Fiecare aluat se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora.
5. Se scot aluaturile, se ruleaza pe o suprafata pudrata cu faina, intr-o foaie nici prea grosuta, nici prea subtire.
6. Foaia alba se pune peste foaia cu cacao. Se ruleaza aluatul sub forma unei rulade. Rulada se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 1 ora.
7. Se scoate rulada din frigider, se indeparteaza folia. Se taie rulada in felii groase de aproximativ 1 cm.
8. Feliile se aseaza intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coc in cuptorul incins la 180 grade Celsius timp de 15 minute.

Biscuiti cu ciocolata

Ingrediente

125 g margarina
150 g zahar tos
1 ou
200 g faina obisnuita
30 g pudra de cacao
1 ciocolata amaruie mare

Mod de preparare

Se preincalzeste cuptorul si se tapeteaza doua tavi de copt cu hirtie pergament;

Se freaca margarina, scoasa din timp de la frigider cu zaharul si se incorporeaza treptat, oul;

Se cerne la un loc faina si cacaua. Se adauga, amestecand, in compozitia frecata;

Daca aluatul este lipicios, se raceste in frigider. Se pudreaza suprafata de lucru si sucitorul cu un amestec de faina si se intinde aluatul pana se obtine o foaie cu grosime de 3 mm, care se taie in cercuri cu ajutorul unor forme rotunde sau a unui pahar dat prin faina;

Se aseaza in tavi de copt, lasand spatii intre ele, astfel incit aluatul sa poata sa creasca. Se coace cca 15 min sau pana ce aluatul este tare la apasare. Se racesc in tava 2 min, apoi se muta pentru racire;

Se topeste ciocolata la bain-marie. Se cufunda apoi biscuitii in ciocolata topita sau se intinde cu o pensula peste biscuiti. Se lasa sa se intareasca ciocolata.



Tips:

E bine sa-i pastram dar nu mai mult de trei zile, intr-un loc racoros, nu chiar la frigider, pentru a nu se inmuia coca;

Se poate folosi ciocolata alba cu care sa stropim acesti biscuiti cu ciocolata sau bombonele colorate pentru a-i face si mai apetisanti.

Briose cu visine si ciocolata

Ingrediente

* 3 oua
* 100 g zahar
* 100 g unt
* 125 g iaurt
* 50 g ciocolata amaruie
* 1 praf de copt
* 1 cana faina
* visine,dupa preferinta

* Portii: 12Portii: 12
* Timp de preparare: sub 60 minute


Mod de preparare

Untul moale,la temperatura camerei,il mixam cu zaharul,pana devine ca o crema.

Separam albusurile de galbenusuri.Acestea din urma le incorporam,rand pe rand,in crema de unt.

Adaugam iaurtul si ciocolata data pe razatoarea mare si omogenizam.

Incorporam si faina amestecata cu praful de copt,iar la sfarsit albusurile batute spuma tare,cu un praf de sare.

Punem aluatul in forme,din loc in loc punem cate o jumatate de visina.

Dam la cuptorul incins la 180 de grade,pentru jumatate de ora,pana se rumenesc.

Se "impopotoneaza" :)) cu ciocolata topita.


Reteta delicioasa propusa de Deny

Sarmale

Ingrediente

1 capatana varza (proaspata sau murata)
8 felii grosute kaizer (sau ciolan afumat)
5 fire marar
5 fire cimbru
150 ml bulion
1 lingura sare
putin otet

Umplutura

700 gr carne tocata de porc (500 gr carne macra + 200 gr slanina/grasime)
350 gr orez cu bob rotund
2 lingurite sare
2 lingurite vegeta
1 lingurita piper
1/4 ardei verde dat pe razatoare
6 fire patrunjel tocat marunt
1 ceapa medie (cca 100 gr)
2 linguri ulei
1 lingurita boia
100 ml bulion

Bucati: 35 sarmalute

Preparare

1. Daca varza e proaspata se opareste intreaga in multa apa in care puneti putin otet, pana frunzele se inmoaie un pic ca sa le puteti rula. Daca varza e murata o folositi ca atare, nu trebuie oparita.
Desfaceti apoi frunzele de pe capatana si le curatati in zona cotorului de partile tari. In functie de marimea frunzelor sau cat doriti sarmalele de mari puteti lasa frunza intreaga sau rupe in jumatate. In zona nostra se fac sarmalute mici asa ca am rupt frunzele in doua. Frunzele foarte rupte si cotorul verzei se toaca.
2. Pentru umplutura folositi carne tocata care sa contina si grasime, vor iesi mai bune. Eu am trecut proportia de carne macra cu slanina folosita fiindca am macinat carnea acasa. Carnea se toaca in masina de carne o singura data, nu trebuie sa fie foarte fina.
3. Ceapa data pe razatoarea mica se caleste in 2 linguri de ulei pana se inmoaie, se ia de pe foc si se amesteca cu 1 lingurita boia.
4. Intr-un bol mare amestecati bine toate ingredientele pentru umplutura, inclusiv ceapa calita de mai sus, patrunjelul tocat marunt si cei 100 ml bulion.
5. Pe fundul unei oale inalte asezati jumatate din varza tocata, 4 felii kaizer si mararul.
6. Formati sarmalutete folosind cate o frunza de varza si o lingura de umplutura. Le puteti forma in mana daca aveti experienta sau pe o farfurie cum vedeti in pozele de mai jos: asezati frunza pe o farfurie; la un capat puneti o lingura de umplutura. Ridicati marginile lungi si rulati din capatul opus.
7. Asezati sarmalutele in oala, unele peste altele. Ies cca 35 sarmalute mici. Deasupra asezati restul de kaizer, restul de varza tocata, cimbrul si turnati 150 ml bulion. Puneti o farfurioara peste sarmale.
8. Intr-o oala incalziti mai multa apa amestecata cu 1 lingura sare si turnati apoi din aceasta apa peste sarmalute pana sunt perfect acoperite.
* daca folositi varza murata, in apa cu care acoperiti sarmalele nu mai puneti sare!
9. Fierbeti pe aragaz cu capac, la foc mai mare pana incep sa fiarba si apoi dati pe mediu spre mic, cca 45 minute. Verificati o sarmaluta pentru a fi siguri ca sunt fierte inainte de a stinge focul.
* timpul de fierbere depinde si de marimea sarmalelor
* le puteti fierbe acoperite si in cuptor cca 2-3 ore la 180C
10. Serviti cu smantana.

Desert exotic

Ingrediente
600 gr ananas
200 gr kiwi
200 gr portocale
200 gr pere
200 gr banane
1 rodie
1 lamaie
50 gr frisca
100 gr piscoturi
100 gr zahar pudra
100 ml lichior de fructe
1 pliculet de zahar vanilat
3 gr scortisoara

1.Kiwi se taie bucatele.Banana se curata si se feliaza.Perele si portocalele se curata si se taie in cuburi.
2.Se scoate miezul rodiei.Jumatate de lamaie se feliaza,iar restul se stoarce.Ananasul se taie in doua pe lungime si i se scoate miezul,lasand pe margini circa 5 mm de miez,iar cel scos se taie cubulete.
3.Intr-un castron se pun fructele,se stropesc cu zeama de lamaie,se adauga scortisoara,zaharul pudra si cel vanilat,se stropeste cu lichior si se amesteca.
4.Compozitia de fructe se pune in jumatatile de ananas sau cupe si se orneaza cu frisca,fructe si piscoturi stropite cu lichior.


Sfaturi practice
Pt. acest desert se folosesc fructele preferate,iar dupa preparare se serveste imediat pentru a nu deveni prea zemos si a nu se oxida fructele.



****POFTA BUNA!****

Un colt de fericire (prajitura)

Ingrediente
1 blat de tort
500 ml frisca
400 gr zmeura
100 gr zahar

1.Blatul de tort se taie sub forma de triunghi,avand grija sa nu se rupa.
2.Intr-un vas cu putina apa se dizolva zaharul,se adauga 200 gr zmeura si se fierbe cateva minute,dupa care se lasa la racit.
3.Frisca se bate spuma,iar cand s-a intarit se adauga zmeura fiarta si se amesteca pana ce frisca va capata o culoare rozalie.
4.Pe un platou se aseaza un triunghi din blat,se insiropeaza cu siropul de zmeura si se adauga frisca si fructe proaspete de zmeura.
5.Se continua operatia de doua ori,iar deasupra nu se vor mai folosi fructe decat pentru ornat.


Sfaturi practice
Pentru ca totul sa aiba stabilitate,este bine sa se insiropeze foarte putin blatul,intrucat crema este din frisca si fructe si nu are consistenta prea mare.



****POFTA BUNA!****

Pandispan

Ingrediente
4 oua
200 gr zahar
250 gr faina
50 ml ulei
30 gr zahar pudra
10 ml otet
1 pachetel praf de copt
1 pachetel zahar vanilat
5 gr sare

2.Se separa albusurile de galbenusuri.Din 50 ml de apa si zahar se face un sirop fierbinte.Albusurile cu sarea si zaharul vanilat se bat spuma tare.
2.Peste spuma se toarna siropul si se omogenizeaza pana devine lucioasa,apoi se incorporeaza galbenusurile amestecate bine,in prealabil,cu uleiul.
3.Se adauga apoi faina si praful de copt stins cu otet sau zeama de lamaie si se amesteca usor de jos in sus.
4.Se ia o tava,se tapeteaza cu ulei si faina,se toarna compozitia si se introduce in cuptorul incins la 150 de grade C,pentru circa 25 minute.Dupa ce se scoate din cuptor se pudreaza cu zahar.


Sfaturi practice
Pentru un aspect mai placut si o aroma deosebita,se poate adauga in putina compozitie esenta de rom si cacao,care apoi se toarna deasupra pandispanului,inainte de a fi introdus la cuptor.



****POFTA BUNA!****